Weboldalunk használatával jóváhagyja a cookie-k használatát a Cookie-kkal kapcsolatos irányelv értelmében.

Fahéjas - Vaníliás torta

Fahéjas - Vaníliás torta

Hozzávalók:

Fahéjas-mézes piskóta:

22cm-es formához

-3 Tojás

-130g Cukor

-2 ek. Méz

-80g Olvasztott vaj

-2 ek. Tejföl (20%-os)

-180g Liszt

-2tk Fahéj

-9g Sütőpor

Vanília krém:

-3cs. Dr. Oetker Vaníliás pudingpor

-20dkg Cukor

-7,5dl Tej

-250g Mascarpone (Lidl)

-2dl Meggle növényi tejszín

Szirup a lapok locsolásához:

-2 ek Cukor

-1dl Víz

-1dl Tej

-3tk. Rum aroma

Vajkrém burkolat:

-250g 82%-os puha Vaj

-80g Porcukor

Díszítéshez:

-150g Étcsokoládé

-1ek. Olaj

-Gyümölcsök (Én szedret,ribizlit és gránátalmát használtam)

-Selyempor

Elkészítés:

Piskóta (A tortánkhoz két adag piskótára lesz szükség.)

Az egész tojásokat elkeverem a cukorral és a mézzel.Nem kell kihabosítani!!Közben hozzácsorgatom a langyosra hűlt olvasztott vajat.Ezután jöhet hozzá a tejföl is.

A lisztet,sütőport, fahéjat összekeverem és a tojásos keverékhez szitálom. Összeforgatom alaposan de vigyázva, ne keverjem túl,mert akkor tömör lesz a tésztám és nem tudom 3 lapra vágni!

22cm-es kapcsos tortaformában sütöm, (A forma aljába szilikonos sütőpapírt teszek.Oldalára nem kell, és kikenni sem szükséges semmivel.Nem fog beleragadni a formába!) 180 fokra előmelegített sütőben.Sütési idő  30-35 perc.

Amikor kihűlt, 3 vékony lapra vágom.

Vanília krém

1,5dl HIDEG (!! ) tejben elkeverem a pudingporokat. A többit lábasban felteszem melegedni a cukorral. Amikor felforrt, hozzáöntöm a pudingos keveréket és folyamatosan keverem,amíg jól be nem sűrűsödik.Ekkor tálba teszem és robotgéppel kihűlésig keverem.

A kihűlt pudinghoz jöhet a Mascarpone.Ezzel is alaposan elkeverem,majd beleforgatom a habbá vert tejszínt.

Szirup

A vizet,cukrot,rum aromát felforralom.Hozzáadom a tejet is és hűlni hagyom.

Összeállítás

Mivel két adag piskótát sütöttem, 6db vékony lapom van.Ebből ugye kettő "alsó lap" amit a torta első és utolsó lapjához használunk,hogy szép sima legyen a tortánk felülete.

A krémet lemérem és elosztom 5-tel.Így megtudom,mennyi krém megy rétegenként a piskóta közé.Ez a szám kb 240g lesz

Az egyik alsó lapot egy torta tálcára teszem,köré helyezem a vax fóliát és az állítható tortaformát.

A lapot bőven meglocsolom a sziruppal és rákenem a kb 240g vanília krémet.Erre megint piskóta jön és így tovább..

Kész a betöltött tortánk.A tetejét lefóliázom és hűtőben pihentetem egy éjszakát.

Vajkrém (burkoláshoz)

A puha vajat kihabosítom a porcukorral együtt. Szép fehér,könnyű,habos krémet kell kapnunk. (A vaj térfogata majdnem a duplájára nő.)

A tortát átfordítom egy másik torta tálcára,így teljesen sima lesz a teteje.Forgatható torta tálra helyezem,hogy megkönnyítsem a munkát.

Vékonyan átkenem vajkrémmel,majd habkártyával lesimítom az oldalát. (Én erre a célra fém tésztavágót "Trokser"-t használok.)

Hűtőbe teszem kb 20 percre,majd újra átkenem vajkrémmel de ezúttal már vastagabb rétegben.Oldalát lesimítom.Hűtőbe teszem amíg elkészítem a színezett vajkrémet.

Kevés vajkrémet (kb 1 púpos teáskanál) színezek (Fractal Vivid Red gélfestéket használtam) és itt-ott rákenem foltokban a tortára.Elsimítom a torta oldalát és tetejét.Hűtőbe teszem.

100g csokit mikróban vagy vízgőz felett felmelegítek,majd a maradék 50g-ot is elkeverem benne.

Elkészítem csokoládé díszeket.Szilikon formába töltöm a megolvasztott csokit és hűtőben kihűtöm.( 4db mini táblát és 2db őrvényes táblát készítettem) Ezután selyemporral csillogóvá teszem.

A maradék olvasztott csokiba 1 ek olajat keverek és leöntöm vele a tortát.Az oldalán lecsorgatom.Hűtőbe teszem,hogy picit dermedjen a csoki,majd feldíszítem a gyümölcsökkel és csokoládé díszekkel.

El is készült a tortánk. (Nem olyan bonyolult, mint amilyennek a hosszú leírás alapján tűnik :) )

Ha elkészíted,kérlek mutasd meg nekünk is itt: https://www.facebook.com/groups/816950242515213

 

 

 

 

 

Tartalomhoz tartozó címkék: dolor sit