Elkészítés:
Piskóta (A tortánkhoz két adag piskótára lesz szükség.)
Az egész tojásokat elkeverem a cukorral és a mézzel.Nem kell kihabosítani!!Közben hozzácsorgatom a langyosra hűlt olvasztott vajat.Ezután jöhet hozzá a tejföl is.
A lisztet,sütőport, fahéjat összekeverem és a tojásos keverékhez szitálom. Összeforgatom alaposan de vigyázva, ne keverjem túl,mert akkor tömör lesz a tésztám és nem tudom 3 lapra vágni!
22cm-es kapcsos tortaformában sütöm, (A forma aljába szilikonos sütőpapírt teszek.Oldalára nem kell, és kikenni sem szükséges semmivel.Nem fog beleragadni a formába!) 180 fokra előmelegített sütőben.Sütési idő 30-35 perc.
Amikor kihűlt, 3 vékony lapra vágom.
Vanília krém
1,5dl HIDEG (!! ) tejben elkeverem a pudingporokat. A többit lábasban felteszem melegedni a cukorral. Amikor felforrt, hozzáöntöm a pudingos keveréket és folyamatosan keverem,amíg jól be nem sűrűsödik.Ekkor tálba teszem és robotgéppel kihűlésig keverem.
A kihűlt pudinghoz jöhet a Mascarpone.Ezzel is alaposan elkeverem,majd beleforgatom a habbá vert tejszínt.
Szirup
A vizet,cukrot,rum aromát felforralom.Hozzáadom a tejet is és hűlni hagyom.
Összeállítás
Mivel két adag piskótát sütöttem, 6db vékony lapom van.Ebből ugye kettő "alsó lap" amit a torta első és utolsó lapjához használunk,hogy szép sima legyen a tortánk felülete.
A krémet lemérem és elosztom 5-tel.Így megtudom,mennyi krém megy rétegenként a piskóta közé.Ez a szám kb 240g lesz
Az egyik alsó lapot egy torta tálcára teszem,köré helyezem a vax fóliát és az állítható tortaformát.
A lapot bőven meglocsolom a sziruppal és rákenem a kb 240g vanília krémet.Erre megint piskóta jön és így tovább..
Kész a betöltött tortánk.A tetejét lefóliázom és hűtőben pihentetem egy éjszakát.
Vajkrém (burkoláshoz)
A puha vajat kihabosítom a porcukorral együtt. Szép fehér,könnyű,habos krémet kell kapnunk. (A vaj térfogata majdnem a duplájára nő.)
A tortát átfordítom egy másik torta tálcára,így teljesen sima lesz a teteje.Forgatható torta tálra helyezem,hogy megkönnyítsem a munkát.
Vékonyan átkenem vajkrémmel,majd habkártyával lesimítom az oldalát. (Én erre a célra fém tésztavágót "Trokser"-t használok.)
Hűtőbe teszem kb 20 percre,majd újra átkenem vajkrémmel de ezúttal már vastagabb rétegben.Oldalát lesimítom.Hűtőbe teszem amíg elkészítem a színezett vajkrémet.
Kevés vajkrémet (kb 1 púpos teáskanál) színezek (Fractal Vivid Red gélfestéket használtam) és itt-ott rákenem foltokban a tortára.Elsimítom a torta oldalát és tetejét.Hűtőbe teszem.
100g csokit mikróban vagy vízgőz felett felmelegítek,majd a maradék 50g-ot is elkeverem benne.
Elkészítem csokoládé díszeket.Szilikon formába töltöm a megolvasztott csokit és hűtőben kihűtöm.( 4db mini táblát és 2db őrvényes táblát készítettem) Ezután selyemporral csillogóvá teszem.
A maradék olvasztott csokiba 1 ek olajat keverek és leöntöm vele a tortát.Az oldalán lecsorgatom.Hűtőbe teszem,hogy picit dermedjen a csoki,majd feldíszítem a gyümölcsökkel és csokoládé díszekkel.
El is készült a tortánk. (Nem olyan bonyolult, mint amilyennek a hosszú leírás alapján tűnik :) )
Ha elkészíted,kérlek mutasd meg nekünk is itt: https://www.facebook.com/groups/816950242515213
